Las láminas metálicas para recubrimiento en pastelería se usan en todo el mundo para lograr el brillo que únicamente el oro puro de 24 kilates y la Plata genuina pueden aportar a las creaciones en pastelería.
El producto:
• Las láminas se encuentran contenidas entre dos hojas de papel delgado y para poder colocarlas correctamente debe abrirse cuidadosamente uno de los dos papeles y apoyar la lámina o el trozo que se desea usar previamente cortado con tijera sobre la superficie a cubrir.
• Las láminas son muy adherentes pero si la superficie fue previamente cubierta con el adhesivo comestible se asegura mejor su adherencia sobre cualquier superficie. Son volátiles debido a que se encuentran micronizadas, lo cual las hace super delgadas y por lo tanto digeribles.
• Se suelen manipular con pinza o pinceles evitando usar las yemas de los dedos, ya que en ellas también se adhieren.
• Sobre buttercream pueden usarse directamente sin colocar adhesivo ya que el buttercream Pastelar es muy adherente.
El envase:
La lámina está micronizada, razón por la cual es extremadamente volátil y se protege con un papel doblado al medio que debe utilizarse para manipularla evitando así el contacto con los dedos. Los papeles se colocan dentro de un sobre de papel grueso y se utiliza una base de cartulina adicional para evitar que las láminas se dañen. El sobre no debe doblarse.
El oro y la plata puros son inertes y son los únicos metales aprobados por el Código Alimentario Argentino para recubrimiento en productos de confitería desde hace muchos años.
Dimensiones: Oro 9,2 x 9,2 cm. Plata 11 x 11 cm.
Vida útil: 3 años
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